MUSTREAD
Hävikin hyödyntäminen ruoka-apuna ei ole niin suuri ekoteko, kuin arkijärki antaa ymmärtää. Hävikin ja avun kytkös osoittaa, että ruoka on samaan aikaan niin halpaa, että sitä voidaan heittää pois – ja niin kallista, ettei kaikilla ole varaa ostaa sitä, Anna Sofia Salonen tutkimusryhmineen Itä-Suomen yliopistosta kirjoittaa.
Nykyinen elintarvikejärjestelmä tuottaa niin Suomessa kuin maailmanlaajuisesti enemmän ruokaa kuin on mahdollista kuluttaa. Samaan aikaan kaikilla ihmisillä ei ole varaa riittävään ja ravitsevaan ruokaan.
- Lähde: mustread.fi
